Chef

現任主廚

  • 林志忠
    林志忠
    ANGUS
    EAGLE西餐行政主廚
     

    工作資歷台南那個時代法國餐廳、台南泰瑞莎法式餐廳、高雄帕莎蒂娜法式餐廳、高雄金典酒店歐廷地中海料理、高雄華王大飯店、高雄安多尼歐水岸歐式美食藝術、高雄安格斯創作風格餐廳、高雄金禾別苑歐法雅廚、高雄空廚(股)有限公司、台中日月千禧國際酒店、馥酩宴義法餐酒館

    品項專長創意地方料理、法式料理、葡萄酒品酩、義式料理、法式餐酒會

    獲獎榮譽2006第一屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽冠軍、2010上海國際美食藝術大賽-西式料理特金獎、2011法國奧古斯藍帶勳章、2014 台灣國際美食擂台賽-餐廳組團隊賽銅牌

  • 張家豪
    張家豪
    HOGAN
    EAGLE西點主廚
    烘焙資歷13年

    工作資歷歐貝拉西點專賣店、帕莎蒂娜烘焙坊、巴特里精緻烘焙、T&C(The Teapottery) 英式餐廳

    品項專長法式甜品、精緻西點、常溫西點產品、手工餅乾、造型蛋糕、宴會茶點、訂製西點、季節性糕點

    技術專長「味覺與美學的極緻呈現」將甜點製作視為一門藝術,追求天然和諧之美。

  • 楊政輝
    楊政輝
    JHENG HUI
    EAGLE麵包主廚
    烘焙資歷23年

    工作資歷上海羅莎烘焙坊、湖南仟吉烘焙坊、四川馬里歐烘焙坊、台北典唐烘焙坊

    品項專長研發創意麵包、精緻歐式麵包、台式麵包、季節性麵包、各式創意吐司

    技術專長堅持採用天然菌種發酵、強調手作的Q彈口感,精準掌握麵團筋性、延伸產品並發展多樣性、徹底發揮素材之美。